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食材 ：长豆角400克 、干辣椒10克 、全家全生姜1块 、长豆常豆常炒菜花椒2克 、角做角大蒜2瓣 、法大法生抽1勺、盐半勺 、鸡精半勺。
做法 ：
1.长豇豆洗净切段。
3.姜切末 。
4.蒜切末 。
5.干辣椒剪成段 。
6.油温烧至7成热 。
7.放入长豇豆炸至微焦 ，捞出待用。
8.锅中留底油 ，爆香姜蒜末 、花椒 、干辣椒 。
9.加入生抽1勺 、盐半勺 、鸡精半勺炒匀即可 ，豆角的家常做法就完成了 。
下面介绍一下肉沫炒长豆角的做法 。
主要食材，长豆角300克 ，洗干净掐头去尾 ，切三寸长段开冰中焯五分钟，水中加半勺食用油可以使其颜色更加翠绿 。断生后捞出来控水备用 。
猪肉沫200克 ，加3克胡椒面调匀后备用 。
老干妈辣酱100克 。
起锅烧油，油温2成下葱花爆香，倒入肉沫 ，小火慢煸至金黄色 ，倒入3克耗油 ，3克味极鲜酱油 ，翻锅后加入老干妈辣酱和豆角，加5克盐 ，淋上3克味极鲜酱油 ，中火炒二分钟即可出锅 。
主料 ：五花肉500克 、豆角500克、植物油适量、盐6克 、葱1段 、姜1块、大蒜2瓣 、白糖1汤匙 、花椒10粒 、八角2个、红烧酱油2汤匙 、料酒1汤匙
做法:
1.豆角择洗干净 ，将长一些的对半折断 ，将五花肉切成块
2.锅加水 ，冷水下入五花肉焯水 ，将水烧开，打去浮沫，将五花肉捞出待用
3.锅加油烧热 ，下入白糖炒糖色 ，待白糖变色 ，下入五花肉炒糖色 ，下入葱段 ，姜片，蒜粒 ，花椒 ，八角炒香
4.加入热水 ，水要加多一些 ，要没过肉面 ，加入酱油 ，料酒，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟
5.到时间后 ，将炖好的五花肉盛出 ，锅内重新加入油 ，下入豆角 ，翻炒至豆角颜色变深绿
6.将五花肉和汤倒入豆角内，加入盐 ，将豆角炖制熟透即可
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